مجموعه سنتی عالی قاپو را می توان به جِد اولین سفره خانه سنتی ایران نامید که از سال ۱۳۵۸ در محل کنونی خود همواره فضایی دلنشین برای دوستدارانش فراهم نموده است.
در طی بیش از چهل سال عالی قاپو، اصالت خود، که تداوم کیفیت است را حفظ نموده است.
استفاده از متریال کاملا ارگانیک، دقت در تهیه و وسواس در طبخ آنها، اصول همیشگی عالی قاپو بوده و هست.
و امروز عالی قاپو مفتخر است برای بسته بندی غذای خود از کارتن های دوستدار طبعیت استفاده می کند.